FOIOLO IN UMIDO.

INGREDIENTI: 1 kg di foiolo già lavato, tagliato a listarelle e cotto; 80 g di burro; sedano, carote e cipolla tritati; 300 g di pomodori pelati; brodo; sale, pepe e spezie; parmigiano grattugiato.

PROCEDIMENTO: Fate insaporire nel burro le carote, il sedano e la cipolla tritati. Aggiungete il foiolo  che avrete precedentemente lavato, tagliato a listarelle e cotto. Unitevi i pomodori, il brodo, sale, pepe e spezie e mescolate per bene. Coprite e lasciate cuocere per un’ora e mezza circa. Servite ben caldo e con abbondante parmigiano grattugiato.

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