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Liquore di cedro
Ingredienti: 650gr di cedro,
300gr di zucchero, 1/2 litro di alcool, 300gr di acqua.
Con il pelapatate togliere la buccia al cedro e metterla in un vaso con
l'alcool; chiudere bene ermeticamente e lasciare insaporire per una
settimana. Fare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero (facendo cioč
bollire l'acqua fino a scioglimento dello zucchero); lasciarlo
raffreddare e unirlo poi all'alcool con le bucce. Mescolare bene,
filtrare, imbottigliare e lasciare invecchiare.
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