ROTOLO DI CIOCCOLATO E PANNA.

Tempo: 1 h oltre il tempo di riposo in frigorifero

INGREDIENTI: 4 uova, 100 g di zucchero, 30 g di cacao amaro, 30 g di farina, mezzo cucchiaino di lievito in polvere, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 dl di panna.

In una terrina lavorate lo zucchero e i tuorli finché saranno ben amalgamati, poi aggiungete il cacao, la farina e il lievito. Per ultimo incorporate delicatamente gli albumi montati a neve. Foderate una teglia con della carta da forno e versatevi il composto livellandolo per bene. Fatelo cuocere in forno a 190° per 15-20 minuti, poi capovolgere la teglia su un telo pulito e inumidito, staccate la carta e lasciate raffreddare. Montate la panna a neve ben ferma aggiungendovi lo zucchero vanigliato e spalmatela sul rotolo con una spatola. Formate quindi il rotolo e mettetelo in frigorifero per un paio di ore.

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