Marmellata alle albicocche (vecchia ricetta)

Prendete un Kg di albicocche ben mature e profumate. Apritele in mezzo per togliere il nocciolo e mettetele a cuocere in una casseruola con mezzo bicchiere di vino bianco, 75gr. di zucchero, un poco di scorza di limone raschiata, ed un pizzico di cannella. Mescolate spesso e quando le albicocche si saranno quasi spappolate, versate tutto il contenuto della casseruola in uno staccio e fatevelo passare, premendolo col mestolo.
Raccogliete quindi in un recipiente adatto la marmellata così ottenuta, aggiungendovi un poco di frutto candito, tagliato a pezzettini, ed un bicchierino di rosolio di vostro gusto, lo tappate ermeticamente e la conservate per l'uso.

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