DOLCE DI NOCCIOLE RIPIENO AL CIOCCOLATO

Tempo: 1 h e 20 minuti circa

INGREDIENTI: 100 g  di nocciole tostate, 100 g di burro, 100 g. di zucchero, 100 g di cioccolato fondente, 2 uova, 1 cucchiaio di farina e mezza bustina di zucchero in polverePER IL RIPIENO: 1 dl di panna, 1 dl di latte, 50 g di burro, 250 g di cioccolato fondente.

Mettete in una terrina il burro ammorbidito e lo zucchero e lavorarli per bene. Incorporatevi quindi i tuorli, il lievito, la farina, le nocciole tritate finemente e il cioccolato che avrete fatto sciogliere a bagno maria. Amalgamate bene il composto e unitevi gli albumi che avrete montato a neve. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e mettetela in forno a 180° per 40-50 minuti, poi toglietela, sformate la torta e lasciatela raffreddare. Preparate quindi la farcia portando ad ebollizione il latte e la panna. Toglieteli poi dal fuoco aggiungendovi il cioccolato tritato e mescolate facendo sciogliere il cioccolato. Lasciate riposare per qualche minuto e quando il composto sarà tiepido aggiungetevi  il burro ammorbidito e montate con la frusta. Tagliate la torta a dischi e ricomponetela  alternando ai dischi la farcia. Decorate la torta con ciuffi di panna e granella di nocciole.

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