CASTAGNACCIO

Tempo:50 minuti circa
INGREDIENTI: 500 g di farina di castagne, ¾ di litro circa di acqua, 50 g di pinoli interi o gherigli di noci, 100 g di uvetta, un pizzico di sale, scorza grattuggiata di limone.

Stemperate la farina di castagne in poca acqua e poi, sempre mescolando, aggiungete poca alla volta la restante acqua e il pizzico di sale. Unite quindi i pinoli, la scorza del limone e l’uvetta precedentemente ammollata e infarinata. Ungete una tortiera larga e bassa e versatevi il composto. Infornate a forno moderato per 40 minuti circa.

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