PIADINA

Tempo: 1 h. circa
INGREDIENTI: 500 g. di farina, sale, 150 g di strutto, latte.

tacciate la farina sulla spianatoia e aggiungete un pizzico di sale. Formate una fontana con un buco al centro, dove metterete lo strutto precedentemente lavorato e ammorbidito. Impastate unendo il latte poco per volta finché l’impasto sarà morbido e non appiccicoso. Lasciate riposare la pasta per mezz’ora coprendola con un canovaccio. Quindi dividete la pasta in tanti pezzetti grandi come un uovo e stendeteli per bene. Rimetteteli poi nuovamente sotto il canovaccio. Fate cuocere i dischi in una padella di ferro non unta o sulle piastre elettriche del fornello, punzecchiandoli con una forchetta per 2-3 minuti. Servite le piadine ancora ben calde accompagnandole con affettati, formaggi morbidi, rucola o verdure.

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