FONDUTA SVIZZERA.

INGREDIENTI: 500 g di Emmenthal svizzero, 1 spicchio di aglio, ¼ abbondante di vino, 3 o 4 cucchiai rasi di fecola di patate, 3 cucchiai di grappa (meglio se gi ciliegie), sale, pepe e noce moscata.

PROCEDIMENTO: Tagliate il formaggio a dadini e mettetelo in una casseruola che avrete passato internamente con dell’aglio. Aggiungete poco alla volta il vino finché il formaggio non sarà fuso completamente. Lasciate la casseruola sul fuoco fino ad ebollizione e poi aggiungetevi la fecola stemperata con un poco di grappa. Salate e pepate secondo necessità e aggiungetevi della noce moscata.  Servite la fonduta ben calda accompagnandola con dei crostini di pane

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